回收二手食品设备是利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。
本设备是由刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到醉佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，醉大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
主要用于食品加工如肉丸加工、肠类加工等，也可以用于果蔬的切碎加工等。其次，设备还可以将主料和辅料搅拌成均匀的乳化物，使所有工作程序一次完成，不仅增强了肠类制品的细密度、弹性，还提高了制品的出品率还有产品质量。
特点：
1、配有出料器，出料方便、干净；
2、该产品采用防水电脑控制器，使用安全可靠；
3、斩锅为双速，可以与斩刀任意速度配合，斩拌时间短，物料温升小；
4、选用变频器和变频电机，使斩刀速度在300-4500转/min间任意调整，刀刃锋利耐用、高速运行平稳。该机噪音小，效率高；
5、斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅经加工中心一处成型。为全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料、溢料；
6、主轴经高频淬火精校而成（公差小于0.03mm），在高速运行状态下，运行平稳、无噪音，斩刀与斩拌锅间隙小于1.5mm，确保斩拌效果。
回收二手食品设备的注意事项：
1、在工作过程中如出现异常声音应立即关掉电源；
2、每次斩拌量应少于80%的锅容量；
3、本机应有专业人员操作，熟练懂得操作技能；
4、正常加工中应保持锅盖封闭状态，切勿将手放入锅中；
5、开机前应检查刀头是否紧缩，锅内及肉料中有无异物，切忌勿将异物放入斩拌锅中；
6、工作时，首先开启搅拌速度按钮，再缓缓的上料，出料过程中也该在慢速过程中。
回收二手食品设备的保养技巧：
1、本机应由专业人员操作，并能熟练掌握该机的基本技能；
2、每次的斩拌量应少于80%的锅容量；
3、设备在工作中如发现声音异常应立即停机检查；
4、开机前必须检查刀头是否紧锁，锅内及肉料中有无异物，切忌将其带入锅内；
5、设备在工作时，首先启动搅拌速度按钮，再缓缓的上料，出料过程也该在慢速过程中；
6、正常加工时应保持锅盖封闭状态，切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃；
7、设备在使用检查时将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将“转锅”停止，在逐级停止“转刀”按照“先开刀，后开锅，先停锅，后停刀”的原则；
8、斩拌刀醉好定期检查其磨损情况，迟钝了需及时打磨，可以用油石，打磨时每把刀的重量应该一样，保持各个刀片与斩锅间隙一致，如此可延长刀具使用寿命；
9、每天工作结束后，应及时对机器进行清洗，防止时间久后，原料进去轴承等缝隙固化，影响使用，清洗时注意不要用水直接冲洗操作台，可用湿抹布擦拭。
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